Preparazione :
Fare una frittata alle cipolle, mettere la frittata su un piatto, al centro mettere del formaggio grattugiato o a dadini, mettere del salmone fresco a dadini e dei spinaci già cotti, arrotolare, spolverizzare con del parmigiano e far gratinare al forno, tagliare a rondelle e servire come stuzzichino.