| Tortini di paglia e fieno ai frutti di mare |
| Tortini di granchi |
| Kasher -- No |
Francese
Tortino transalpino
Ciò che mi piace in questo nome che per un Italiano che abita in
Francia si dirà chi è transalpino ?
Ingredienti :
240 gr. di pasta brisée
1 fetta di foie gras
40 gr. di parmigiano a scaglie
½ tartufo di Alba
½ tartufo della Dordogna
1 cl. di Armagnac
1 cl. di Grappa
240 gr. di pasta brisée
1 fetta di foie gras
40 gr. di parmigiano a scaglie
½ tartufo di Alba
½ tartufo della Dordogna
1 cl. di Armagnac
1 cl. di Grappa
Preparazione :
Stendere la pasta brisée in modo circolare, ricoprire col foie gras tagliato a lamelle, mettere il tartufo di Alba ed il tartufo della Dordogna, ricoprire col parmigiano a scaglie e versare la Grappa e l'Armagnac.
Infornare ad una temperatura di 210° C. per 15-25 Mn. (meglio controllare, se dovesse seccarsi ricoprire con della carta stagnola).