| Steak di prosciutto di Parma al pepe |
| Insalata di porcini alla Parmigiana |
| Kasher -- No |
Francese
Prosciutto al forno
Ingredienti :
1 prosciutto cotto (2’5 Kg.)
1 L. di vino bianco
300 gr. di cipolla
100 gr. di carote
100 gr. di sedano
2 foglie di alloro
15 bacche di ginepro
Preparazione :
Cincischiare le verdure e farle rosolare in una teglia con dell'olio, aggiungere il prosciutto cotto e farlo dorare su tutti i lati, infornarlo ad una temperatura di 180° C.
Aggiungere le spezie e sglassare spesse volte.
La cottura dovrebbe durare 2 ore circa.
Ritirare il prosciutto e passare le verdure col sugo al frullatore, tagliare il prosciutto a fette e servire col sugo.
Cincischiare le verdure e farle rosolare in una teglia con dell'olio, aggiungere il prosciutto cotto e farlo dorare su tutti i lati, infornarlo ad una temperatura di 180° C.
Aggiungere le spezie e sglassare spesse volte.
La cottura dovrebbe durare 2 ore circa.
Ritirare il prosciutto e passare le verdure col sugo al frullatore, tagliare il prosciutto a fette e servire col sugo.