Scritto il 14-Agosto-1997 : 08:44
Insalata di coccomero
Bisonte selvaggio
Kasher -- Si
Salade de soja aux agrumes Francese
Antipasti
Ricetta N° 1911
France
Insalata di soia agli agrumi

Ingredienti :

150 gr. di granoturco
150 gr. di soia
1 pompelmo
100 gr. di coccomero freddo
1 arancio
1 limone verde
1 banana verde
4 cappelle di funghi
1 cipolla rossa Calabrese
10 olive
qualche foglia di lattuga

Preparazione :
Cuocere il granoturco e la soia separatamente in un brodetto di verdure.
Sbucciare il pompelmo, il limone e l'arancio.
Togliere la parte bianca della buccia e tagliarla a Julienne, cuocere le bucce nello stesso brodetto della soia.
Tagliare la banana e la cipolla rossa a rondelle.
Tagliare a dadini gli agrumi.
In un insalatiera disporre le foglie di lattuga, il coccomero tagliato a dadini e tutti gli altri ingredienti.
Consiglio la condimento all'arancio.