Écrit le 14-Août-1997 : 08:44
Salade de pastèque
Bison sauvage
Kasher -- Oui
Insalata di soia agli agrumi Italien
Hors-d'œuvres
Ricetta N° 1911
France
Salade de soja aux agrumes

Ingrédients :

150 gr. de maïs
150 gr. de soja
1 pamplemousse
100 gr. de pastèque froide
1 orange
1 citron vert
1 banane verte
4 têtes de champignons
1 oignon rouge Calabrais
10 olives
quelques feuilles de laitues

Préparation :
Cuire le maïs et la soja séparément dans un bouillon de légumes.
Éplucher le pamplemousse, le citron et l'orange.
Enlever la partie blanche de la pelure et la couper en Julienne, cuire les pelures dans le même bouillon du soja.
Couper la banane et l'oignon rouge en rondelles.
Couper en brunoise les agrumes.
Dans un saladier disposer les feuilles de laitue, la pastèque coupée en brunoise et tous les autres ingrédients.
Je conseille la vinaigrette aux oranges.