Préparation :
Couper le poulet en
16 parts, l'assaisonner avec le sel à odeur et laisser
macérer
quelques heures.
Enfariner légèrement le poulet et le cuire à la friteuse, entre-temps dans une
poêle,
presser un citron et détacher les quartiers de l'autre citron, faire rétrécir de moitié
le jus et au fur et à mesure que le poulet sera cuit l'ajouter au citron, mélanger et
servir dès qu'il sera réduit.