Préparation :
Couper en Julienne le choux rouge, dans une
casserole dorer l'oignon
avec de l'huile et ajouter le choux rouge, le faire chauffer,
déglacer
au vin et ajouter les groseilles fraîches avec la confiture de groseilles et
la pomme coupée, assaisonner avec le
sel à odeur, mettre un couvercle.
Après
30-
40 Mn. de cuisson mettre les blancs de poulet et les cailles
assaisonnées avec le sel à odeur, mettre un couvercle et terminer la cuisson.