Préparation :
Couper le poulet en 16 parts.
Mélanger 100 gr. d'huile d'olive avec le miel et le chauffer dans une casserole.
Frotter le poulet avec le citron puis les napper de miel et d'huile d'olive, assaisonner le poulet avec le sel à odeur, le gingembre, le safran et la cannelle.
L'enfourner à une température de 350° C. pendant 30 Mn., le sortir, napper avec le miel et l'huile d'olive, remettre au four pendant 20 Mn.
Napper les amandes, remettre au four pendant 5 Mn. et verser le reste de miel et huile, remettre au four encore 5 Mn.