Écrit le 24-Octobre-1997 : 04:17
Restes de pain
Abats de canard au gras
Kasher -- Oui
Quaglie in canna di bambù Italien
Volailles
Ricetta N° 2674
Croquettes Algériennes
Cailles à la canne de bambou
Depuis que j'ai fait le sel de roses je le mets dans beaucoup de plats, lorsque vous l'aurez découvert vous me direz ce que vous en pensez .
La cuisson dans la canne de bambou est fantastique, essayer pour croire.
Ingrédients :

2 cailles
80 gr. de foie gras
2 cl. d'Armagnac
sel de roses

Préparation :
Assaisonner les cailles avec le sel de roses, farcir les cailles avec le foie gras et les mouiller à l'Armagnac.
Couper en deux les cannes de bambou et mettre une caille dans chaque canne (précédemment vidée), cuire au grill où au four.
Servir dans la canne de bambou.