Préparation :
Délayer la levure avec le jus d'orange et mélanger avec tous les ingrédients.
Laisser lever la pâte dans un drap humide dessus.
Faire des rouleaux de pâte larges 5 cm. longs 10 cm., réunir les deux pointes formant un cercle.
Laisser lever avec un drap humide.

Mettre les croquettes au four éteint, allumer le four à une température de 160° C. pendant 20 Mn. environ.
Retirer du four et laisser refroidir, augmenter la température du four à 210° C., couper les croquette de biais en morceaux de 4-5 cm.
Remettre au four encore 15 Mn. environ.

Variante :
Les cuire à la friteuse.
Saupoudrer avec du sucre.

À manger pour le petit déjeuner.