Préparation :
Passer au mixer les fraises avec l'eau de roses.
Couper en morceaux la viande de veau, enlever les épines aux roses avec la
tige et intercaler les bourgeons de roses et les goyaves coupés à moitié.
Chauffer les fraises mixées, entre-temps cuire au grill où
à la
poêle les brochettes faites avec les roses ayant soin de cuire même
les roses de la brochette, dès que les brochettes seront cuites assaisonner avec le
sel de roses et mettre dans la sauce aux fraises, au premier frémissement servir.