Préparation :
Cuire les médaillons de veau dans
20 gr. d'huile, les assaisonner
avec le
sel à odeur, dès que les médaillons seront cuits mettre la
moitié des figues sur chaque médaillon, recouvrir avec les tranches
de gruyère et saupoudrer du parmesan râpé, faire gratiner au four et
servir.