Écrit le 22-Juillet-1998 : 18:14
Petites boulettes d'agneau
Médaillons de veau aux figues
Kasher -- Oui
Rabarbaro alla Grappa Italien
Desserts
Ricetta N° 4464
Cerises au vinaigre
Rhubarbe à la Grappa

Ingrédients :

250 gr. de rhubarbe
20 gr. de sucre glace
3 gr. de zeste de citron râpée
5 cl. de Grappa
2 badianes écrasées

Préparation :
Dans une poêle cuire la rhubarbe coupée en bâtonnets avec 40 gr. de beurre, ajouter le zeste de citron lorsque elle commence à frire, mettre les badianes écrasées dans la Grappa.
Lorsque la rhubarbe sera cuite ajouter le sucre glace, mélanger, laisser cuire quelques instants et flamber à la Grappa.