2 escalopes de veau
80 cl. de sauce de Vermouth pour viandes
2 cl. de Vermouth
sel à odeur
Préparation :
Assaisonner les escalopes avec le sel à odeur, les enfariner
légèrement et les cuire à la poêle avec 40 gr. d'huile d'olive,
flamber avec le Vermouth, dès que la flamme s'éteint verser la sauce
au Vermouth.