Préparation :
Couper en
brunoise de
3 cm. le bison et le faire mariner de moitié
Tequila et moitié
bière blonde pendant
24 heures.
Dans une poêle
rissoler le bison égoutté, l'ananas et les
crevettes, assaisonner de suite avec le sel et
poivre.
Laisser cuire jusqu'à totale évaporation de l'eau.
Lorsqu'il commence à s'attacher dans le fond de la
poêle verser la
Tequila et la bière (facultatif) et laisser évaporer totalement,
ajouter le kiwi coupé en rondelles, le jus de goyaves, le jus
de citron et la Pilon.
Faire rétrécir la sauce de moitié et servir avec du
riz.