Préparation :
Dans une
casserole faire fondre du beurre, le laisser prendre la
couleur légèrement.
À part faire dorer un peu d'
oignon haché et
1 dl. de vin blanc sec
et
3 cl. de Grappa, laisser évaporer, ajouter
6 jaunes d'
œufs en
mélangeant avec vigueur, puis ajouter peu à peu le beurre, lorsque
le beurre sera bien incorporé ajouter
1-
5 cl. dello yogourt.