Préparation :
Dans le fond d'une assiette mettre la petite sauce froide au melon, y ajouter des feuilles de menthe et d'aneth.
Couper en brunoise les langoustines et les enfiler dans les cure-dents altenant avec une feuille de menthe.
Cuire les cure-dents au grill, les assaisonner avec le sel aux pétales de roses et à peine cuits les mettre sur la petite sauce froide au melon et servir comme amuse-gueule.