Écrit le 04-Décembre-1998 : 05:57
Soupe de grenouilles
Petite sauce froide à la sauce aux poivrons et champignons
Kasher -- Non
Salsina fredda al sugo ai peperoni e pancetta Italien
Sauces
Ricetta N° 4631
Salade de roses au parmesan
Petite sauce froide à la sauce aux poivrons et pancetta


Ingrédients :
200 gr. de pancetta fumée en brunoise
50 gr. d'oignon haché
3 poivrons rouges au grill
5 gousses d'ail
origan
300-500 gr. de mayonnaise
sel à odeur


Préparation :
Dans une poêle dorer la pancetta et l'oignon dans 20 gr. d'huile d'olive, la laisser refroidir.
Éplucher les poivrons et mixés avec l'ail, l'origan, moitié pancetta et le sel à odeur, l'incorporer à la mayonnaise ajoutant la pancetta en brunoise et laisser au frigo quelques heures.