Préparation :
Dorer l'échalote dans une
poêle avec
40 gr. de beurre, ajouter
l'ananas et le bourgeon de roses, faire cuire
3-
4 Mn. à flamme au
maximum, flamber avec le Whisky et assaisonner avec le
sel.
Dès que la flamme s'éteint passer au mixer, mélanger le
yogourt avec le hachi précédent et le poivre vert.