| Filets de porc farcis |
| Coquilles Saint Jacques au safran |
| Kasher -- Oui |
Italien
Assaisonnement au garum Indien
Ingrédients :
1 Kg. de germes de soja
1 dl. de vinaigre de soja
2-3 dl. d'huile de soja
5 gr. de cardamome
5 gr. de gingembre
5 gr. de curcuma
10 gr. de poivre long
20 gr. de basilic
5 gr. de galanga
1 Kg. de germes de soja
1 dl. de vinaigre de soja
2-3 dl. d'huile de soja
5 gr. de cardamome
5 gr. de gingembre
5 gr. de curcuma
10 gr. de poivre long
20 gr. de basilic
5 gr. de galanga
Préparation :
Faire macérer les germes de soja 2-3 semaines avec peu d'eau.
Extraire le jus des germes de soja et mélanger avec tous les ingrédients utiliser le garum Indien avec précaution.