200 gr. de moutarde
100 gr. de violettes sauvages
25 cl. de vin rouge
25 cl. de vinaigre rouge
50 gr. de raisin sec estragon
Préparation :
Faire bouillir le raisin sec avec les violettes et l'estragon dans
le vin et dans le vinaigre, laisser refroidir et délayer la moutarde
dans cette préparation, la passer à la moulinette.