Préparation :
Dans la pastelle au yogourt ajouter les cerises dénoyautées et coupées à moitié et délayer les pistils de safran (où d'encre de sèches), assaisonner la pastelle et les gambas avec le sel à odeur.

Assaisonner les gambas avec le sel à odeur enfiler dans une brochette et les immerger avant dans la pastelle puis les frire dans beaucoup d'huile.