Préparation :
Essayer de conserver intacte la coquille de la noix de coco.
Enlever le fruit et conserver l'eau.
Râper 50 gr. de noix de coco et 50 gr. en écailles.
Dans une casserole dorer l'échalote dans l'huile, ajouter le poivron, les petits pois, la noix de coco râpée et en écailles, le champignon et les fausses crevettes, mélanger pour chauffer et verser le bouillon de légume où du fumet de poisson, assaisonner avec le sel et poivre, faire cuire environ 30 mn.

Mettre la soupe dans la coquille de la noix de coco, mettre les croûtons de pain toastés, recouvrir avec du gruyère et faire gratiner au four.

Personellement je préfère sans les croûtons de pain.