Préparation :
Dans une casserole dorer l'oignon et l'ail avec du beurre, ajouter les fausses crevettes et laisser dorer quelques mn., déglacer au vin blanc et Pastis, à mi-évaporation ajouter les tomates coupées grossièrement, laisser cuire environ 10 Mn. et verser le fumet, délayer les caramels de réglisse, assaisonner avec le sel et beaucoup de poivre, avant de servir mettre l'aneth.