Préparation :
La veille mettre à tremper les fèves dans l'eau froide.
Dans une casserole faire cuire dans l'huile l'harissa, le cumin et l'ail coupé en quatre environ deux Mn., verser les fèves attendries avec leur eau, au premier bouillon mettre un couvercle et faire frémir 2 H, 30.
Assaisonner la soupe en fin de cuisson.