Préparation :
Pour éviter que le lait brûle dans le fond de la
casserole mettre
une cuillère d'eau froide puis verser le lait, le faire bouillir.
Entre-temps piler l'ail puis le mélanger avec les amandes en
poudre et le safran, dès que le lait bout ajouter le hachi
dans le lait, l'assaisonner au gros sel, faire bouillir environ
15 Mn. a flamme basse.
Ajouter
15 gr. d'huile d'olive et faire cuire autres
5 Mn.
Passer avec une passoire et faire bouillir autres
5 Mn.
Faire dorer les amandes dans une
poêle sans matière grasse, au
moment de servir mettre les amandes dans le lait.