Préparation :
Avec la pâte au citron préparer les garganelli au citron.
Râper la pelure des deux citrons ayant soin d'enlever la partie blanche, détacher les quartiers d'un citron et enlever la partie blanche, presser l'autre citron et le passer au chinois, dans une poêle avec de l'huile faire dorer la gousse d'ail écrasée, ajouter la sauce tomate, le jus de citron, la pelure de citron râpée, les quartiers de citron et le parmesan râpé.
Cuire les garganelli au citron dans l'eau salée, dès qu'ils sont al dente, les égoutter et les faire sauter à la poêle, servir de suite.