Écrit le 23-Avril-2004 : 15:29
Wild Rice
Thaï Fragrant
Kasher -- Non
Riso col bisonte Italien
Pâtes
Ricetta N° 6693
Truites aux roses et papaye
Riz avec le bison



Ingrédients :
240 gr. de Wild Rice
250 gr. de pulpe de bison
50 gr. de crevettes
6 gambas
1-3 gr. de raifort
1 oignon
1 gousse d'ail
sel à odeur
2 cl. de Whisky


Préparation :
Couper la pulpe de bison en brunoise de 2 cm. environ.
Dans une poêle dorer l'oignon coupé en Julienne et la gousse d'ail hachée, ajouter le bison et à flamme vive le faire dorer sur toutes les faces, flamber avec le Whisky et dès que la flamme s'éteint ajouter les crevettes, les gambas et le raifort, verser un peu d'eau où bouillon où fumet de poisson et laisser cuire quelques mn.

Cuire le riz Wild Rice dans l'eau bouillante salée et losqu'il le sera cuit mélanger avec le bison.
Verser sur un plat, disposer les gambas dessus et servir immédiatement.