Préparation :
Sauce :
Faire dorer l'oignon et le reste de jambon maison, ajouter la sauce tomate et laisser cuire 30 Mn.

Dorer moitié jambon maison dans l'huile avec les feuilles de sauge.
Mettre à tremper le pain azyme dans l'eau, presser le pain azyme avec les mains pour évacuer le maximum d'eau, ajouter les œufs, le sel et le poivre.
Faire des petites boulettes avec le pain azyme et les cuire dans l'eau bouillante, dès qu'elles remontent à la surface les égoutter et les mettre dans la sauce.

Mettre les gnocchi de pain azyme dans une plaque et gratiner au four.