Préparation :
Passer au mixer le poivron rouge au grill avec la menthe, la gousse d'ail, le bouillon végétal et le sel à odeur, verser dans une casserole et faire frémir environ 30 mn.

Cuire les penne al dente, entre-temps fondre le Gorgonzola dans la sauce, égoutter les penne et les faire sauter à la poêle avec la sauce, servir immédiatement.