Préparation :
Pendant que vous chaufferez la sauce tomate et à part fondre le beurre escargot, cuire les tagliatelle al dente, les égoutter et les faire sauter dans le beurre escargot, étendre la tranche de thon frais et au centre mettre les tagliatelle, rouler et mettre dans une cocotte, recouvrir avec la sauce tomate, verser le Pastis et mettre le parmesan en écailles, enfourner.
Servir en décorant avec une rondelle de citron.