Préparation :
Passer au mixer les poivrons jaunes avec le lait, les gousses d'ail et le sel à odeur, mettre dans une casserole à flamme moyenne et faire bouillir environ 10 mn.

Fondre les caramels à la réglisse dans la béchamel, mettre la béchamel dans le mixer lorsque les caramels seront fondues, ajouter les fausses crevettes et le gorgonzola, couper en brunoise grosses les faux gambas.

Cuire les fazzoletti à la réglisse dans l'eau salée, les égoutter, les étendre, napper la béchamel avec ses ingrédients, mettre quelques morceaux de faux gambas, plier à moitié, napper encore de la béchamel, mettre quelques morceaux de faux gambas et plier à moitié, mettre dans une plaque avec la partie ouverte vers le haut, verser la sauce aux poivrons, mettre du parmesan en écailles et gratiner au four.