Préparation :
Cuire les faux gambas dans une poêle avec du beurre escargot, flamber avec le Cognac, faire fondre le Gorgonzola dans la poêle avec les fausses crevettes hachées, verser à peine un peu de fumet de poisson où de bouillon végétal où de l'eau, juste pour faire lier le tout, cuire les tagliatelle al dente, les égoutter et les mettre à la poêle, mélanger et servir.