Préparation :
Couper l'aubergine en brunoise, hacher l'ail, dans une poêle dorer l'ail haché et ajouter l'aubergine, laisser cuire à flamme au maximum ne brûler pas l'ail, ajouter les tomates en brunoise, assaisonner avec le sel et poivre.
Lorsque la sauce sera prête, environ 10 mn. ajouter le gorgonzola et le faire fondre.
Cuire les gnocchi et dès qu'ils remontent à la surface les faire sauter à la poêle avec la sauce et servir de suite.