Préparation :
Mettre à tremper les morilles dans le Champagne et Pastis.
Dans une casserole dorer l'oignon dans 50 gr. de beurre, à peine rissolée ajouter les champignons cèpes, les morilles et les crevettes roses, assaisonner avec le sel de poisson et faire cuire, mettre le tout dans le mixer, ajouter la badiane et mixer le tout.
Dans une poêle cuire les gambas coupés à moitié et assaisonnés avec le sel de poisson, à peine cuits déglacer avec le Champagne et Pastis, laisser évaporer de moitié et verser la sauce précédente, faire cuire à flamme au minimum environ 20 Mn. (dans ce cas enlever les gambas).

Cuire les tagliatelle dans le bouillon de poisson, les égoutter et les faire sauter dans la sauce, le fromage est déconseillé.