Préparation :
Dans une
poêle dorer une gousse d'ail dans
30 gr. d'huile
d'olive, ajouter les fruits de mer et le persil, à peine cuits
déglacer avec moitié vin et moitié Pastis, laisser évaporer de
moitié et verser la moitié de sauce Livournaise.
Dans une poêle mettre les moules, une gousse d'ail, le reste de
vin et Pastis, mettre un couvercle, dès qu'elles commencent à
s'ouvrir verser le reste de sauce Livournaise et terminer la cuisson.
Mettre les fruits de mer au centre des
pâtes, plier à
moitié et mettre les
pâtes dans une plaque, verser les
moules (avec le coquille) et saupoudrer avec le parmesan râpé,
faire gratiner quelques Mn. au four.