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Italien
Petits chiffons aux fruits de mer aux moules
Ingrédients :
100 gr. de fruits de mer
12 moules
4 pâtes au safran où blanches
2 gousses d'ail hachées
2 dl. de sauce Livournaise
5 cl. de vin blanc
1 bouchon de Pastis
parmesan en écailles
20 gr. de persil haché
Préparation :
Dans une poêle dorer une gousse d'ail dans 30 gr. d'huile d'olive, ajouter les fruits de mer et le persil, à peine cuits déglacer avec moitié vin et moitié Pastis, laisser évaporer de moitié et verser la moitié de sauce Livournaise.
Dans une poêle mettre les moules, une gousse d'ail, le reste de vin et Pastis, mettre un couvercle, dès qu'elles commencent à s'ouvrir verser le reste de sauce Livournaise et terminer la cuisson.
Mettre les fruits de mer au centre des pâtes, plier à moitié et mettre les pâtes dans une plaque, verser les moules (avec le coquille) et saupoudrer avec le parmesan râpé, faire gratiner quelques Mn. au four.
Dans une poêle dorer une gousse d'ail dans 30 gr. d'huile d'olive, ajouter les fruits de mer et le persil, à peine cuits déglacer avec moitié vin et moitié Pastis, laisser évaporer de moitié et verser la moitié de sauce Livournaise.
Dans une poêle mettre les moules, une gousse d'ail, le reste de vin et Pastis, mettre un couvercle, dès qu'elles commencent à s'ouvrir verser le reste de sauce Livournaise et terminer la cuisson.
Mettre les fruits de mer au centre des pâtes, plier à moitié et mettre les pâtes dans une plaque, verser les moules (avec le coquille) et saupoudrer avec le parmesan râpé, faire gratiner quelques Mn. au four.