Préparation :
Couper en deux le citron et creuser le fruits pour conserver uniquement la pelure.
Couper en brunoise grosses comme les petits oignons ½ du citron.
Dans une poêle faire dorer dans l'huile les petits oignons, les olives vertes et noires.
Ajouter le cornichon coupé en brunoise, le citron et les tomates cerises.
Faire cuire à feu vif pendant 5 Mn. au maximum, assaisonner avec le sel et poivre où un petit piment, ajouter les feuilles de basilic, sauge et menthe à peine vous éteignerez la flamme.
Faire sauter les farfalline très al dente.

Disposer la pelure de citron sur une assiette (qui résiste au four) et verser les farfalline dans le citron, même si elles tombent sur l'assiette il n'y à aucune importance.
Recouvrir avec le parmesan en écailles et faire gratiner au four.