Préparation :
Dans une
poêle faire dorer l'oignon dans
80 gr. d'huile d'olive, ajouter
les petits pois et faire étuver
20 Mn. à petit feu avec
20 gr. d'eau où
de bouillon.
Dans une poêle faire cuire la ventrêche fumée coupée en
Julienne,
verser les bucatini cuits al dente et les faire sauter.
Battre les œufs avec le parmesan, sel et
poivre et verser dans la poêle sans
faire cuire l'œuf (voir
spaghetti Carbonara), ajouter les petits pois
en laissant quelques instants sur le feu et servir chaud.