Préparation :
Faire fondre le beurre escargot dans une poêle et faire cuire les petits artichauts coupés en quartier très fins, après 10 Mn. ajouter les bolets coupés en Julienne, assaisonner avec le sel et poivre et flamber avec le Cognac.
Mettre les tortelloni cuits al dente dans une plaque et recouvrir avec la sauce, mettre le parmesan en écailles et enfourner quelques Mn.

Je déconseille totalement soit la crème fraîche où la tomate qui tuerais la saveur délicate des champignons.