Préparation :
Détacher les pétales de roses et enlever la partie blanche du
pétale qui à une saveur amer.
Écraser les pétales au mortier, battre les œufs et y ajouter
50 gr. de beurre et la farine, ajouter les pétales
et peu à la fois verser le lait, mettre l'appareil dans les
moules et faire cuire au
bain-marie au four pendant
35 mn. à
une température de
180° C.
En fin de cuisson vous pourrez éventuellement décorer avec quelques
pétales que vous aurez laissé entières.