Écrit le 02-Janvier-2003 : 05:44
Soupe de hibiscus
Hibiscus
Kasher -- Oui
Flan di rose Italien
Légumes
Ricetta N° 5686
Soupe de hibiscus
Flan de roses

Ingrédients :

4 œufs
4 bourgeons de roses
½ L. de lait
50 gr. de beurre
15 gr. de farine

Préparation :
Détacher les pétales de roses et enlever la partie blanche du pétale qui à une saveur amer.
Écraser les pétales au mortier, battre les œufs et y ajouter 50 gr. de beurre et la farine, ajouter les pétales et peu à la fois verser le lait, mettre l'appareil dans les moules et faire cuire au bain-marie au four pendant 35 mn. à une température de 180° C.
En fin de cuisson vous pourrez éventuellement décorer avec quelques pétales que vous aurez laissé entières.