Écrit le 17-Janvier-1997 : 15:24
Légumes à la bière
Kalbsroulade fürstlich
Kasher -- Oui
Rothkhol Italien
Légumes
Ricetta N° 700
Les règles de la Kacherout
Rothkhol

Choux rouge.
Les personnes mangeant kasher remplaceront le saindoux par la margarine.
Ingrédients :

1 pomme épluchée et coupée en brunoise
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
100 gr. de gelée de groseilles
1 Kg. de choux rouge coupé en Julienne
100 gr. de saindoux
gewürz

Préparation :
Faire fondre le saindoux et faire défaire la pomme, ajouter la gelée de groseilles, les clous de girofle et la feuille de laurier, ajouter le choux rouge et assaisonner avec le gewürz.
Laisser cuire à petit feu avec un couvercle.
Mélanger souvent.

Je ne suis pas passionné de choux soit rouge soit blanc, mais fait de telle manière il est exceptionnel, pour motifs religieux je remplace le saindoux par la margarine.