Préparation :
Après avoir cuit le riz et laissé refroidir, ouvrir les huîtres sur le riz de manière à faire égoutter l'eau des huîtres.
Assaisonner le riz avec tous les ingrédients et ajouter les huîtres soit crues où légèrement chauffées à la poêle.
Mettre le riz dans les coquilles des huîtres et laisser au frigo quelques heures.