Préparation :
Couper les champignons gros comme les escargots.
Dans une
poêle cuire les escargots et les champignons avec le
beurre escargot.
Battre les œufs et les assaisonner avec le
sel à odeur, ajouter les
champignons, les escargots et le parmesan.
Dans une poêle mettre
10 gr. d'huile d'olive et faire chauffer la
poêle, verser les œufs et terminer la cuisson dans le four à une
température de
220° C.
La tortilla ce sera gonflée, la servir immédiatement.