Préparation :
Ramasser 1 Kg. d'orties, les faire bouillir dans l'eau bouillante, lorsque l'eau sera bien verte ajouter des œufs blanc, compter 9 Mn. de cuisson et les enlever.
Les œufs seront verts.

Variantes :
1) Remplacer les orties par la rhubarbe.
2) Remplacer les orties par les betteraves.
3) Cuire les œufs dans la sauce tomate.
4) Cuire les œufs dans un sirop de fruits.

Les coquilles d'œufs deviendront de couleur du produits que vous aurez cuit.