Écrit le 08-Juillet-1997 : 04:45
Vol-au-vent à l'huître
Veau à la bière
Kasher -- Non
Vol-au-vent Amilcare Italien
Hors-d'œuvres
Ricetta N° 1581
Bitter
Vol-au-vent Amilcare



Ingrédients :
50 gr. de rognon
50 gr. de viande de veau maigre
50 gr. de petits pois
50 gr. de champignons
50 gr. de fromage fondant
parmesan en écailles
1 panier de pâte feuilletée
50 cl. de béchamel
50 cl. de crème fraîche


Préparation :
Couper le tout en brunoise très petites, les ajouter à la béchamel et verser la crème fraîche, faire bouillir.
Disposer l'appareil dans le panier déjà cuit, recouvrir avec le parmesan en écailles et faire gratiner au four.