Scritto il 08-Luglio-1997 : 04:45
Vol-au-vent all'ostrica
Vitello alla birra
Kasher -- No
Vol-au-vent Amilcare Francese
Antipasti
Ricetta N° 1581
Bitter
Vol-au-vent Amilcare



Ingredienti :
50 gr. di rognone
50 gr. di polpa di vitello magra
50 gr. di piselli
50 gr. di funghi
50 gr. di formaggio fondente
parmigiano a scaglie
1 cestino di pasta sfogliata
50 cl. di besciamella
50 cl. di panna


Preparazione :
Tagliare il tutto a dadini piccolissimi, aggiungerli alla besciamella e versare la panna, far bollire.
Disporre l'apparecchio nel cestino già cotto, ricoprire col parmigiano a scaglie e far gratinare al forno.