Écrit le 09-Juillet-1997 : 02:33
Anisette
Rouget au Champagne en papillote
Kasher -- Oui
Bitter Italien
Cocktails
Ricetta N° 1584
Eau de Mélisse
Bitter

Ingrédients :

40 gr. de camomille Romaine
100 gr. d'oranges amères
85 gr. d'acore
8 gr. d'aloès
2 gr. de cardamome
3’2 L. d'alcool à 95°
8 dl. d'eau

À ajouter :

1’5 L. d'infusion d'oranges fraîches
4 dl. d'infusion de coings
1’5 dl. d'infusion de gentiane

Préparation :
Chauffer avec précaution dans un récipient évitant de faire perdre les principaux arômes.
À peine froid ajouter les diverses infusions.
Compléter avec 10 L. d'eau et alcool pour obtenir la gradation de 45° et ajouter 750 gr. de clous de girofle et 750 gr. de muscade, après une macération d'un mois filtrer et embouteiller.