Écrit le 19-Décembre-1997 : 13:25
Choux de Bruxelles au Madère et châtaignes
Courgettes aux fromages
Kasher -- Oui
Melanzane al Roquefort Italien
Fromages
Ricetta N° 3840
Foie gras aux groseilles
Aubergines au Roquefort

Ingrédients :

10 tranches d'aubergines au grill
paprika
2 œufs
70 gr. de gruyère
200 gr. de Roquefort
sel à odeur
50 gr. de parmesan râpé
30 gr. d'amandes (facultatif)

Préparation :
Mélanger le gruyère, le parmesan et le Roquefort (l'écrasant).
Assaisonner avec le sel de poisson et paprika et mélanger les œufs.
Rouler la farce dans les aubergines, mettre dans une plaque avec les amandes et faire gratiner au four.