Écrit le 05-Avril-2004 : 12:02
Mousse de pommes
Suprême de pintade
Kasher -- Oui
Sfoglia al Trebbiano Italien
Divers
Ricetta N° 6668
Poires au Bardolino
Pâte au Trebbiano

Ingrédients :

1’5 dl. de Trebbiano de Romagna
500-700 gr. de farine
pré-œufs

Préparation :
Je ne puis vous dire la quantité précise des pré-œufs cause des diverses grandeurs de ses derniers.

Faire bouillir le Trebbiano jusqu'à réduction de moitié.
Faire une fontaine avec la farine et verser le Trebbiano dès qu'il sera refroidi, ajouter les pré-œufs et pétrir.

Si il serait nécessaire ajouter des autres pré-œufs où du Trebbiano.