Préparation :
Détacher tous les pétales des achilées avec un soin extrême, enlever la partie blanche des achilées qui est amera, choisir les pétales plus beaux et parfumés, les laver dans l'eau et bien les sécher, mettre le sel fleuri dans une bouteille et verser l'huile, mélanger et laisser au soleil jusqu'à que le sel soit fondu, ajouter les pétales des achilées, les échalotes hachées, boucher, chauffer une casserole avec de l'eau, au premier frémissement éteindre le fourneau et immerger la bouteille d'huile jusqu'à refroidissement de l'eau.
Conserver la bouteille dans un lieu ombragé.